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　　德國弗勞恩霍夫分子生物學(xué)和應(yīng)用生態(tài)學(xué)研究所日前發(fā)表公報說，該所與德國其他一些科研單位合作研制了這種特殊的儀器，其核心技術(shù)是用金屬氧化物氣敏傳感器去檢測水果釋放出的特殊氣味，最后分析判斷出水果的成熟度。

　　這種儀器的具體工作過程是，先用高分子分離柱將待測水果的氣味提純，再讓帶有這一氣味的氣體通過溫度達(dá)300至400攝氏度的傳感器，傳感器內(nèi)的金屬氧化物可與氣味進(jìn)行反應(yīng)，最后儀器根據(jù)反應(yīng)狀態(tài)自動分析出水果的成熟度。

　　初步試驗顯示，這種儀器與食品實驗室中專用測量儀的檢測效果一樣精確。研究人員表示，盡管這種儀器上市后售價將達(dá)到上千歐元，但要比食品實驗室的測量儀便宜許多，且效率更高。